血糖値を上げる食品と下げる食品
糖尿病の大敵である『血糖値を上げる食品』とは、もちろんご飯や麺類等の穀物ですが、実は他にも芋類、野菜類、調味料など沢山あります。
主食（炭水化物）を抜くだけでも血糖値を下げられますが、それ以外の『血糖値を上げる食品』を知っておく事で、さらに効果的、計画的に食の改善ができると思います。
血糖値を上げる食品
穀物
ご飯、ビーフン，春雨、パン など全て
麺類
うどん、ラーメン、きしめん、パスタ、蕎麦 など全て
芋類
ジャガイモ、さつま芋、さといも など
粉類
パン粉、片栗粉、小麦粉、餃子の皮、麩 など
野菜類
にんじん、かぼちゃ、れんこん、ごぼう、空豆、とうもろこし など
調味料
ソース、ケチャップ、砂糖，白味噌、カレールー など
お菓子類
すべてとなります
お酒類
日本酒、紹興酒、梅酒 など
飲料類
牛乳、スポーツ飲料、ジュース、炭酸飲料全般 など
血糖値を上げないための対策
上記の一覧にある食品をできるだけ普段の食生活から排除してください。
排除といっても、極端に取らないのではなく、バランスが大切なのです。
摂取バランスを考えてこのようなものに偏らない事がまずは一番大切な事です。
血糖値抑制対策
ご飯、餅、精白米は特に血糖値を上げますので、血糖値が上昇しにくい「玄米」や「雑穀米」に変えてみてはどうでしょうか。
パンの中では、特に「食パン」は血糖値が上がりやすく、ライ麦パンは多少上がりにくいです。
果物でもパイナップルは上がりやすく、イチゴは上がりにくくなります。
※私の父も、特にご飯や食パンが大好きでしたし、やっぱり糖尿病でした。
麺類は皆さん大好きな分野だと思いますが、血糖値を抑えたいなら、一番上がりが緩やかな「蕎麦（そば）」を選びましょう。
パスタの場合はゆで加減を硬めにする事で血糖値の上がり少しを抑える事ができます。
糖類も上白糖より、人工甘味料の方が上がりにくいです。
条件付きでOKな食べ物
また、大量摂取でなければという条件付きの摂取可能なものもあります。
例えば、長いも、ナッツ類、豆乳、バナナ以外の果物、無糖ヨーグルト、練り物（かまぼこ、ちくわ）です。
アルコールに関しては，糖質ゼロの表示があるもの、ウイスキー、焼酎は飲んでも大丈夫です。
赤ワインはグラス一杯程度なら良いとされます。
血糖値を上げる食品の代名詞、芋類のなかのこんにゃく芋は問題ありません。
血糖値を下げる（上げない）にはこれらの食品を摂らないのが一番ですが、糖質制限食にプラスして『血糖値を下げる食品』を知っていれば完璧に近づきます。
血糖値を下げる食品一覧
野菜類
葉もの野菜全般、玉ねぎ，にんにく、レモン、おくら、きのこ、寒天、海藻、鷹の爪、ブロッコリー
魚介類
アサリ、牡蠣、たこ、いか、鯖、いわし、さんま
調味料
酢，オリーブオイル、シナモン
その他の食品
納豆，大豆、ゴーヤ茶、玉ねぎ茶
血糖値を下げる食品のレシピ
① イカとタコと水菜のマリネ
画像出典：クックパッド
血糖値を下げる代表格、タウリン豊富なタコとイカをボイル。
水菜や海藻（季節の葉もの野菜でも代用できます）をたっぷりのオリーブオイル、酢、塩、こしょうで味を整え混ぜれば完成。
② 納豆と玉ねぎのオムレツ
通常のオムレツと同様に焼きますが、血糖値を下げる納豆と玉ねぎで作ります。
オリーブオイルで焼いて下さいね。
③ 寒天粉を使う八宝菜
血糖値を下げる葉もの野菜をたっぷり使い、片栗粉の代わりに寒天粉でとろみを付けます。
どれも、血糖値を上げる食品を下げる食品に代用したり，下げる食品だけで簡単に作れるメニューです。
ちょっとしたアイデアで楽しく美味しく糖質制限食とつきあっていきましょう！
血糖を体のエネルギーに変換してくれるインスリンはすい臓から分泌され、血糖が高いほどに分泌も多くなります。
インスリンの分泌が多くなる事が続くと、インスリンが正常に働かなくなり、結果体を老化させる「老化ホルモン」に変身してしまうのです！
インスリンが正常に機能できるように戻すきっかけを作ってあげることが大事です。
血糖値をあげない食事と美容もあるよ。サイドバーをチェックして下さいね。